肿瘤与营养
发布时间：2013-01-11
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近年来，本市人群肿瘤发病呈逐年增高趋势，它已成为严重威胁人群健康的疾病，给家庭和社会造成沉重经济负担。但是肿瘤不是不可预防的。据世界癌症研究基金会统计改善饮食结构可以预防50%乳腺癌、75%的胃癌和结肠癌。所以肿瘤是一种生活方式病。现在出现一件比较耐人寻味的现象即“夫妻癌”发病率在逐年增加，特别是60岁以后多见。追其原因是共同的生活方式和饮食习惯使得夫妻面临着共同的生活方式和饮食环境，共同面临着潜在性的致癌风险，所以在生活中，我们应建立起良好的生活习惯，改变不良的生活方式。生活中有哪些是不良的生活方式呢？酗酒、过多摄入高能量、高脂肪、高糖类食物；蔬菜和水果摄入不足；喜食烟熏、盐腌、煎炸类食品、高盐饮食；不舍得丢弃烹饪过久烧焦的食物；不舍得丢弃发霉、变质的食物；经常吃过烫、过热、过硬的食物；经常吃剩饭剩菜；过量食用辛辣食品；加工熟食和水发海鲜；购买质量不佳的便宜食品等等。在生活中有哪些良好的生活方式？多喝水，每天7-8杯；不抽烟，少喝酒低度白酒（38度）少于25毫升，葡萄酒少于100毫升或啤酒少于250毫升；少吃盐（<6克/天）；限制脂肪、胆固醇高的食物、甜食和含糖饮料；丢弃发霉变质的食物；尽量少吃烟熏、盐腌、煎炸类食品；改变烹饪方式，多采用蒸、煮、煲方式烹饪食物；多吃新鲜蔬菜水果。
我们还可以经常食用具有防癌保健作用的食品;例如具有提升免疫作用的蘑菇类食品香菇、海带、金针菇；含有丰富的锌、硒、钙、碘等物质的鱼类，特别是青鱼；含有苹果酸、柠檬酸、大量食物纤维、果胶的苹果；含硒丰富的大蒜；有多种酶分解亚硝胺的致癌性作用的萝卜；具有抗氧化作用的大豆等等。
但生活中我们看到一些肿瘤患者在饮食上存在一些误区，认为海鲜、鸡、豆腐是发物，会促使肿瘤复发。其实所谓“发物”通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但易发的疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹，或是各种急症、疖痈等感染性疾病、急腹症等。所以我们正确认识食物性、味。每个人体质不同，所以食用食物也不同。应因人而宜，因病而宜。我们在生活中建立健康的生活方式。要选择结构合理的食物。注意每天的饮食淡些再淡些；每天保持喝一瓶牛奶；每天吃一只鸡蛋；每周至少吃一顿鱼；尽量用鸡肉、鸭肉代替猪肉；增加豆及豆制品的摄入量；每天最好吃6量到8量的蔬菜；把菌菇类食物纳入日常饮食中。
只要我们在生活中倡导“合理饮食、适量运动、和谐关系、良好心态”，那很多肿瘤疾病是可以预防。（营养科 乔德丽）
